Senzill i natural! Menjar a casa ha de ser un acte, senzill i natural. La qualitat del producte, ens aporta sensacions, senzillesa i naturalitat. Sentir per nosaltres mateixos és enamorar-nos de tot el que ens envolta. Sentir plaer, mirar l’infinit i gaudir del moment! Ingredients: …
Categoria: PLATS VEGETARIANS
Tortilla de patata con romero
Tortilla de patata con romero! Nos podemos poner a discutir, si estamos ante el destrozo premeditado de un plato tradicional de la cocina española o ante la oportunidad de probar algo nuevo. Plantearnos si hemos alterado el cosmos ante nuestro atrevimiento o preguntarnos si nos gustará o no el plato que hemos cocinado. La cocina…
Torrada de pa amb pimentó torrat
Continuem amb l’aventura del menjar! Tastem! Descobrim! Aprofitem el moment! Hui estava mirant un programa de cuina, “La Cocina de Nicola” presentat per Nicola Poltronieri, un italià que viu a Espanya. Estava preparant un dels plats que presentava hui al programa i ha dit (més o menys): “Yo no tengo formación en cocina,…
Crema de bròcoli i ametlles
Fàcil i ràpid de fer. Amb l’escalfor del foc a la cuina i un poc d’imaginació, podem gaudir d’un bon plat a les nits d’hivern. La crema que hui us propose, no té més que un raig d’imaginació. Els ingredients que us presente a la foto ben segur que els teniu a casa. Sols cal…
Salsa d’anet amb creïlles i ou bullit – Koprová omáčka
Una recepta txeca!!! Anem caminant i fent un tAst al món! Zuzana Smrčková és una xica que conec fruit d’una casualitat. Un amic d’un amic em va ficar en contacte amb ella farà unes 3 setmanes i hem congeniat. Ella m’ensenya la cuina de la seua iaia, una cuina autèntica txeca i jo li ensenye…
Broqueta de vegetals, tofu i lletuga de mar
Un entrant vegà, un complement al plat de diari a taula!!! Ja estem a la tardor i no hi ha res més substanciós que aprofitar el moment per poder assaborir aquells productes que ens dóna la terra a cada estació i fer realitat el desig . Els bolets i les carabasses, entre d’altres, ens donen…
Albergina farcida
Un bon plat, un bon acompanyant. Vegetarià 100%. Fet amb productes locals de l’horta de Museros. La calor humida que tenim ací, al Mediterrani, fa que els dormirs no siguen intensos i que el nostre cos no descanse el que caldria. I, una vegada t’has despertat i la calor no et deixa dormir, què fas?…
Sopa freda de carabassó groc amb múrgola farcida de formatge cremós
Ara és el moment de fer un tAst fresquet. Ens fa molta calor. A València, el lloc on jo visc, s’ha instal·lat una calor que no ens deixa moure amb naturalitat. Estem més cansats del que és habitual. La meua ment necessita refrescar-se i poder atendre tot allò que vull fer, però us assegure…
Sopa de tomata i alficós amb flor de ficoide glacial
Descobrint les halòfiles Un halòfit o planta halòfila (paraula derivada del grec que significa planta i sal), és una espècie vegetal halòfila, és a dir una planta adaptada a viure en medis salins o, per extensió, en medis amb una pressió osmòtica important. A poc a poc, hem d’obrir la cuina de casa al món….
Lassanya de verdures sense forn
L’horta està viva! No desaprofitem l’oportunitat! L’horta continua viva, hui mes que mai, ho puc confirmar. He sentit un immens plaer fent un tast de verdura de l’horta de València, natural i ecològica, plantada i collida per dones que lluiten per dur endavant un somni. Mantindre l’horta viva! S’estan recuperant verdures que havíem oblidat que un…
Paté d’albergina blanca
Albergina blanca. Un gran descobriment! Te la pell més fina i la seua polpa és molt més esponjosa i suau que la de la varietat morada o negra. A poc a poc farem tasts diferents amb receptes del moment, plenes de sensacions i sentiments. Comencem fent un paté d’albergina. Les quantitats depenen dels comensals. Si us…
Crema de carxofa i creïlla amb formatge de “Quesería los Corrales” d’Almedíjar
Caminante no hay camino, se hace camino al andar. (Antonio Machado) tAstantelmón continua el seu viatge particular, continua endavant i amb més ganes que mai de transmetre a tots els que em seguiu la meua forma d’entendre la cuina, els aliments i la vida. Així que anem endavant, descobrint i tastant nous sabors…
tAstantelmón 